Carbonara con carciofi. - Carciottario - Italcarciofi

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Carbonara con carciofi.

Italcarciofi
Pubblicato da in Carciottario ·
Ingredienti per 4 persone:
 
  • 280 g spaghetti
  • 450 g Spicchi di carciofi al naturale “Italcarciofi”
  • 2 uova
  • 20 g Pecorino romano
  • 50 g speck
  • 1 cucchiaino di olio
  • 1 spicchio d’aglio
  • sale q.b
  • pepe q.b
 
PREPARAZIONE
 
Scalda in una padella l'olio e l'aglio, unisci lo speck tagliato a cubetti e lascialo rosolare uniformemente.
Aggiungi gli spicchi di carciofi, un pizzico di sale e pepe e lascia saltare qualche minuto fino a quando saranno morbidi ma ancora interi.
Scalda l'acqua per cuocere la pasta, nel frattempo sbatti le uova assieme a un pizzico di sale, pepe, pecorino.
Cuoci la pasta e scolala al dente, versala nella padella con i carciofi e lasciala saltare un minuto.
Togli dal fuoco la padella, unisci anche il composto di uova e pecorino mescolando accuratamente.
Servi subito.


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